Dieta Ital, specifica rastafarienilor, este cunoscuta ca avand cele mai gustoase mancaruri din insulele Caraibe.Cuvantul ,,ital’’ este derivat din ,,vital’’(eng) si este format, ca majoritatea cuvintelor specifice culturii Rastafari, prin inlocuirea primei silabe/ a primei litere cu litera ,,I’’.
Aceasta dieta reflecta credintele rastafarienilor si este similara cu legile dietei folosite de catre evrei(Levitic 11).Ital inseamna esential pentru existenta umana, adeptii ei nu consuma sare, carne(in special carnea de porc), conservanti, coloranti, arome si orice e artificial.Alcoolul, tigarile si drogurile sunt interzise( plantele medicinale nu sunt considerate droguri). Consumul de alcool este considerat ca fiind nesanatos pentru modul de viaţă a unui rastafarian, in mare parte din cauza ca este vazut ca o unealta a Babylonului de a face lumea mai confuza.Pestele trebuie sa fie mai mic de 30,48 cm(1 foot). Rastafarienii nu consuma scoici si pesti fara solzi.Multi dintre ei gatesc mancarea in vase de lut si evita folosirea vaselor din aluminiu.
Un bucatar bun care respecta regulile ital trebuie sa stie cum sa combine ierburile si condimentele pentru ca mancarea sa fie gustoasa.Laptele de nuca de cocos este un ingredient de baza in bucataria ital.Alte ingrediente folosite des sunt: piper Scotch bonnet, pimento, cimbru, usturoi, ceapa, rosii, ardei verde etc. Cimbrul nu numai că oferă un gust bun, acesta este un bun substitut pentru sare.
Ital s-a extins dincolo de radacinile Jamaicane, incluzand ingrediente precum tofu si multe alte produse alimentare si legume care nu sunt native din Jamaica.Intr-o anumita masura, gatitul in stilul ital poate fi adaptat produselor alimentare disponibile in alte tari.
Dieta Ital, specifica rastafarienilor, este cunoscuta ca avand cele mai gustoase mancaruri din insulele Caraibe.Cuvantul ,,ital’’ este derivat din ,,vital’’(eng) si este format, ca majoritatea cuvintelor specifice culturii Rastafari, prin inlocuirea primei silabe/ a primei litere cu litera ,,I’’.
